サツマイモのリンゴ酢さっぱり甘煮
もーちょん
作り方
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1
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サツマイモの皮をピーラーなどでだいたい1cm間隔のしましま模様に剥く。(気にならない方は皮を剥かずそのままでokです)
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2
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サツマイモを水に約10分浸す。(浸した方が渋みがとれるようですがこの工程も省略可)
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3
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フライパンを温め、バターを熱して溶かしたところに水気を切ったサツマイモを入れ、強火で軽く炒める。
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4
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弱火にしてフライパンに蓋をし、約5分蒸し焼きにする。(たまにサツマイモをひっくり返して様子を見る)
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5
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箸がすっと通るくらいになったら蓋を取り、リンゴ酢と砂糖を一気に加え、優しくまんべんなく混ぜ合わせる。
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6
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まんべんなく混ぜられたら火を止め、余熱で軽く酸味を飛ばす。(酸っぱいのが苦手な方はもう少し長めに火にかける)
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コツ・ポイント
リンゴ酢のさっぱり感が好きなので酢はとばし過ぎないように注意しました！2歳の娘もぱくぱく食べてくれたのでお子様にもおすすめかもしれません^ ^
このレシピの生い立ち
冬のイメージが強かったサツマイモを暑い季節に貰ってしまい、どうしてもさっぱり食べたくて作りました。
もーちょん
