ザクザク☆Mixナッツクッキー
Description
ザクザク食感がくせになる、ナッツ入りココアクッキーです♪
WhiteMoon☆
材料
ココナッツオイル
100g
砂糖(三温糖)
50g
１個
10g
50g
100g
Mixナッツ
100g
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アーモンド
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胡桃
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カシューナッツ
作り方
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1
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ココナッツオイルは、コストコで購入しました☆2285gもあるのでお菓子作りには欠かせません。
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2
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Mixナッツ(アーモンド・胡桃・カシューナッツ)を厚めのビニール袋に入れます。
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3
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麺棒などでたたいて、砕きます。ビニール袋がやぶれる事があるので、気をつけてください。
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4
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ボウルに、ココナッツオイルと砂糖を入れます。ココナッツオイルは冬場は固くなるので、温めて溶かしてください。
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5
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卵を入れて、木ベラで混ぜます。ホットケーキミックス、ココア、薄力粉を入れて混ぜます。
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6
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Mixナッツを入れて混ぜます。
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7
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オーブンを180℃で15分予熱しておきます。
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8
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鉄板にクッキングシートを敷きます。生地を手で丸めて、１cmの厚さに潰します。
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9
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生地が広がるので、間をあけて並べます。オーブンで焼きます。
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10
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焼き立ては生地が柔らかいので、鉄板の上で粗熱が取れるまで置きます。完成です☆
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コツ・ポイント
材料をよく混ぜてください。生地を手で丸めると油でベタベタするのでビニール手袋を使うといいかもしれません。チョコチップ入りも、おいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルの消費に、２倍量で作っていましたが、作りやすいように量を調整しました(^▽^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
WhiteMoon☆
