しっとりサラダチキン【低温調理】
Description
ヨーグルトメーカーを活用するので失敗がなく、やわらかくてしっとりとした鶏ハムができます。下処理をしないので簡単です。
材料
(4人分)
作り方
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1
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ジップロックに鶏むね肉と砂糖、塩麹を入れて揉み、1時間寝かせる。
※夏は冷蔵庫で。
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2
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ヨーグルトメーカー付属の容器に、触って熱いくらいのお湯を入れる。
約65度
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3
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1を筒状に整え、輪ゴムで留めて、2に入れる。
お湯の量は、溢れない程度に。
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4
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ヨーグルトメーカーを65度で3時間に設定してスタート!
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5
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出来たら切って中心に火が通っているか確認して冷やす。
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6
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胡椒+オリーブオイル、ドレッシングなどお好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使っています。
低温調理なので念のため暑い時期はお弁当には入れないようにしています。
低温調理なので念のため暑い時期はお弁当には入れないようにしています。
このレシピの生い立ち
記録用