旬の美味しいアジ!なめろう。生姜無し。
Description
今が旬(5月~7月)の真鯵!
栄養価も高く、高タンパク低糖質。ダイエットにも使えて、美味しい!キンキンに冷やしてどうぞ
栄養価も高く、高タンパク低糖質。ダイエットにも使えて、美味しい!キンキンに冷やしてどうぞ
材料
(2人分)
作り方
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1
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鮮度のいいアジがあったら是非!
魔法の言葉は、
「すいません、このアジお刺身用に皮をひいてもらえますか?」
これで決まり
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2
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お刺身用で販売していても、中骨は、だいたい付いてます。
はずし方です!
お腹の方を切り分けます。
骨は背の方に残します。
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3
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その後、背の方から外します。
中骨は、おしりの穴までしかありません。
指先で触って、骨を感じる所まではずしましょう。
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4
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3~5mmくらいの感覚で好きなように切ります。
どんな切り方でも良いです。
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5
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薬味もセットします。
大葉、刻みネギ、味噌です。
生姜、醤油はお好みで。
味がの個性が強いので、僕は使いません。
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6
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まな板の上ので全部をタタキにしましょう!優しくふわりと!
1尾500g位の大アジで2皿。
中アジなら、1尾分で1皿。
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7
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キンキンに冷やしてください!
刺身は冷え冷えが一番旨い!
これでビールをキューッ!
たまりません!ごはんのお供にも!
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コツ・ポイント
お刺身用に皮を剥くのは中々ハードルが高い。
魔法の言葉で、調理してもらいましょう。
でも、中骨は付いてると思うので、自分でとりましょう。
タタキにする時には、優しくふわりと合わせるようにタタキましょう!美味しくなります!
魔法の言葉で、調理してもらいましょう。
でも、中骨は付いてると思うので、自分でとりましょう。
タタキにする時には、優しくふわりと合わせるようにタタキましょう!美味しくなります!
このレシピの生い立ち
アジって何にしてもめちゃめちゃ美味しいですよね!ご飯にも、お酒にもあう。そんな話からレシピ化しました。