甘食
エリサベト☆
作り方
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1
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〈下準備〉
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2
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バターはボウルに入れて常温に戻す。手で押してすっと指が通るくらいまで。
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3
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卵は溶いて常温に戻す
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4
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薄力粉、ベーキングパウダー、重曹は合わせてふるっておく
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5
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オーブンの角皿にクッキングシートを敷いておく
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6
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絞り出し袋を用意しておく
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7
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オーブンは220℃に余熱する
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8
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〈生地作り〉
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9
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泡立て器でバターが白くなるまで混ぜる。ハンドミキサーを使うと楽♪
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10
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砂糖を一気に加え砂糖のザラザラが無くなるまでしっかり混ぜる。始めはダマになるが、しっかり混ぜるとクリーム状になる。
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11
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卵を3回に分けて加え都度しっかり混ぜる。
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12
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はちみつを加えてさらに混ぜる。
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13
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ふるっておいた粉類を一気に加える。ゴムベラで切るように混ぜる。
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14
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ある程度混ざったら、牛乳を加えてしっかりぐるぐる混ぜる。
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15
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滑らかになったらOK。
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16
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絞り出し袋に入れる。富澤商店の固めの使い捨て絞り出し袋なら、金口無しで大丈夫です。
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17
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先端をハサミでカットして、9個絞り出す。
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18
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オイルを付けたハサミやナイフで上部を十字にカットする。
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19
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220℃で8分～10分いい焼き色を付ける。
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20
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焼き上ったらすぐ天板から出して、網などで冷ます。
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21
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ある程度冷めたら、温かいうちにジップロックなどの保存袋に入れる。しっとりする。
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コツ・ポイント
重曹を入れることで、甘食らしい風味がでます。
上部を十字にカットしないとピラミッド型になりませんから必ずやって下さいね。
上部を十字にカットしないとピラミッド型になりませんから必ずやって下さいね。
このレシピの生い立ち
作りやすい分量にアレンジしました
エリサベト☆
