ビン長マグロと菜の花の山かけ

びん長マグロはぶつ切り、柚子胡椒、白だし、オリーブオイルを合わせた調味液を絡めておきます。

茹でた菜の花、山芋はすりおろして■塩味をつけたものを共に器に盛り付けて、柚子の皮の千切りを添えます

びん長は新鮮なものを使います。