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麩を水またはぬるま湯で戻し、軽く絞る。(麩の種類により水だけしか戻せない場合もあります)
三つ葉を食べやすい長さに切る。
卵、白だし、水、三つ葉、麩を混ぜる。
フライパンに油を敷き、少し温めて、3を極弱火で蓋をして焼く。(特に、幼児食には卵にしっかり火を通して下さい)
卵、三つ葉、麩を分けてもいいと思います。その場合、フライパンに油を敷き、卵を入れてから、三つ葉、麩と載せて焼きます。
切ると花束に見えることも。