自家製白ラー油☆の画像

Description

フレッシュ感と程よい辛さの白ラー油!

材料

20本
ニンニク
2片
生姜
3g
ホワイトペッパー(ホール)
10g
花椒
3g
八角
2個
ローリエ
1枚
白ごま油
200g

作り方

  1. 1

    唐辛子はヘタを取り、ネギは適当な大きさにカット、ニンニクは半割りにし掃除、生姜は掃除してスライスにする

  2. 2

    写真

    カットした具材とスパイス類も全て鍋に入れる

  3. 3

    写真

    ごま油も加えたら極弱火にかける

  4. 4

    写真

    75℃になったら温度をキープしつつ30分煮ていく(75℃〜80℃くらいをキープ)

  5. 5

    30分経ったら火を止めてそのまま冷ましながら香りと辛味を移していく。冷めたら濾しながら容器に移したら完成!

コツ・ポイント

辛味を強くしたい方は唐辛子を細かく刻むとより辛さが増します!

このレシピの生い立ち

程よい辛さの味わいに仕上げました!
レシピID : 6819917 公開日 : 21/06/09 更新日 : 21/06/09

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