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唐辛子はヘタを取り、ネギは適当な大きさにカット、ニンニクは半割りにし掃除、生姜は掃除してスライスにする
カットした具材とスパイス類も全て鍋に入れる
ごま油も加えたら極弱火にかける
75℃になったら温度をキープしつつ30分煮ていく(75℃〜80℃くらいをキープ)
30分経ったら火を止めてそのまま冷ましながら香りと辛味を移していく。冷めたら濾しながら容器に移したら完成!