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海老は殻をむき楊枝で背わたを取り塩、酒、片栗粉を入れて揉み込み水洗いする。
スナップエンドウは筋を取り塩水で1分30秒茹でる。
ボウルに卵を割ほぐす。
フライパンにごま油を熱し海老を2分炒める。
スナップエンドウを入れて1分炒め塩こしょうと醤油を入れて炒める。
5.に溶き卵を加えあ半熟状に固まったらできあがりです。