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太刀魚の南蛮漬け

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Description

揚げたての太刀魚をピリ辛の南蛮タレに漬け込みました！さっぱりだけどコクのある一品。冷たくしても美味しいです！　

材料

太刀魚
2切れ
塩、コショウ
各少々
あさつき
5本
鷹の爪
1本
片栗粉
適量
揚げ油
適量
◯出汁
大さじ1 1/2
◯酢
大さじ1 1/2
◯しょうゆ
大さじ2
◯酒
小さじ2
◯みりん
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    太刀魚は小骨を取り食べやすい大きさに切り、塩、コショウする。

  3. 3

    写真

    あさつきは小口切りにする。
    鷹の爪は種を取り除き輪切りに。

  4. 4

    写真

    太刀魚の汁気をキッチンペーパーで吸いとり、片栗粉を叩き、

  5. 5

    写真

    170℃の油でこんがり揚げ…

  6. 6

    写真

    油を切っておく。

  7. 7

    写真

    鍋に3の鷹の爪と◯を加えてひと煮立ちさせ、南蛮タレを作る。

  8. 8

    写真

    6に5の太刀魚を漬けしばらくおく。

  9. 9

    写真

    器に盛り、南蛮タレを少しかけ、あさつきを散らして…

  10. 10

    写真

    出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

魚の南蛮漬けが好きで、いろいろな魚で作っています。太焼いても揚げても美味しい太刀魚と南蛮ダレの相性も予想通り抜群でした！
レシピID : 6823937 公開日 : 21/06/11 更新日 : 21/06/11

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太刀魚の南蛮漬け
by JuJuKueche