ピザ♪きのこのホワイトソース

まずは生地作り。
牛乳をレンジでチンして砂糖を溶かし、人肌になるまで待つ。ドライイーストをいれ、１０分待つ。

粉に塩を混ぜ、柔らかくなったバターを混ぜ込んだら、モコモコになった牛乳を少しづつまぜていく。

生地をひとまとめにして、１０分ほどよくこねたら、上からオリーブオイルをかけ、一次発酵（４０分）

生地を切り分け、それぞれをキッチンペーパーの上で円く平らに伸ばし、重ねていく。ラップをして２次発酵（３０分）

２次発酵中に、オーブンを２２０℃に。
ピザの具材を作る。

タマネギとシメジをバターで炒める。

冷たく冷やした生クリームを入れる。
必ず冷たいの！！
塩・コショウ・チキンブイヨンで味付け。

荒熱を取ってから生地にのせる。生地がでろ～んってなる為。
とろけるチーズを細く切って網目にのせる。

２２０℃で１５分焼く。
時々様子を見て。