パンチェッタとゴルゴンゾーラのパスタ

松の実は煎っておきます。

フライパンに切ったパンチェッタを入れコショウを振り、弱火でじっくりとこんがりと焼き、脂を引き出します。

バジル、白ワインを加え、焦げをこすり取りながらアルコールを飛ばします。

硬めに茹でたパスタをソースに加え和えて完成です。お皿によそり、松の実、オリーブオイル、コショウ、粉チーズをかけて下さい。