イーストドーナツ
くまっくま520
作り方
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1
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材料をホームベーカリーにセット。
ドライイーストを指定の容器にセットする。
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2
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HBのパン生地コースでスタート。
一次発酵まで。
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3
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ガスを抜き、8等分して丸め直したらぬれぶきんを被せて休ませます。（ベンチタイム）
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4
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ドーナツの形に成形して、1つ1つクッキングシートに乗せ、35度のオーブンで35分二次発酵させます。
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5
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160度の油で3分くらい揚げれば完成です。（片面1分半くらい）
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6
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熱いうちにグラニュー糖（粉砂糖でもok）をまぶしたり、冷ましてからチョコをかけても美味しいです。
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7
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ミニサイズだと約20個分です。
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8
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水、スキムミルク、卵黄
↓
牛乳＋全卵 160gでも出来ます。
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9
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チョココーティングしてバレンタインにも良いですよ!!
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10
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ミニドーナツをバレンタイン仕様に作りました。 （2024/2/11追記）
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コツ・ポイント
発酵させると膨らむので、ドーナツの穴は大きめに成形すると良いと思います。
米粉の代わりに薄力粉を使っても美味しいと思います。
発酵不足になる場合、冬は仕込み水を人肌程度に温めると良いと思います。
米粉の代わりに薄力粉を使っても美味しいと思います。
発酵不足になる場合、冬は仕込み水を人肌程度に温めると良いと思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に中途半端に残った米粉や強力粉を使い切りたくて、ある材料を使って作りました。
くまっくま520
