ホタテ耳とほうれん草の胡麻和え

Name: ホタテ耳とほうれん草の胡麻和え
Yield: 2人分
Ingredients: ホタテ耳 5枚分; ほうれん草 1/2束; ※すりごま 大さじ2; ※みりん 大さじ1/2; ※醤油 大さじ1/2; ※かつおだし(顆粒) 小さじ1/2

Description

青森県産ホタテの貝ヒモとほうれん草の胡麻和えです!(^^)!

ホタテ耳

5枚分

1/2束

※すりごま

大さじ2

※みりん

大さじ1/2

※醤油

大さじ1/2

※かつおだし(顆粒)

小さじ1/2

下処理で塩揉みすると食感が悪くなり旨味も逃げるので、鮮度が良い貝ヒモはさっと流水で洗う程度でOKです。

青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増して美味しくなります。
貝柱を使った料理で余った貝ヒモは、簡単にさっと湯通しして、野菜との和え物にしても簡単で美味しいですよ。

レシピID : 6836517 公開日 : 22/01/20 更新日 : 22/01/20