バタフライピーとミルクの青空ゼリー
ニジノママ
作り方
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1
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【バタフライピーゼリー】
砂糖・アガー・バタフライピーをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
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2
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鍋に水を入れて火にかけたら、①を何回かに分けて入れ、沸騰したらアクを取りながら１分ほど煮る。
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3
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耐熱の容器に流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
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4
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【ミルクプリン】
砂糖・アガーをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
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5
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鍋に牛乳を入れて火にかけ、④を何回かに分けて入れ、1分ほど軽く沸騰させてから火を止める。バニラエッセンスを入れて混ぜる。
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6
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耐熱の容器に流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
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7
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【ゼリーとプリンが固まったら】
カレースプーンなど大きめの匙で、プリン容器などに、ゼリーとプリンを交互に入れて完成！
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8
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※バタフライピーは独特の香りがあるので好みが分かれそうです。比較的、大人味かな(個人的感想)
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コツ・ポイント
・アガーが玉にならないように、先にボウルで砂糖とよく混ぜておく。
・アガーは沸騰させないと固まらないこともあるので沸騰させるのは必須！
・綺麗な青空にするためには、スプーンで青ゼリー３杯→プリンI杯の割合で繰り返しカップに注ぐと◎
・アガーは沸騰させないと固まらないこともあるので沸騰させるのは必須！
・綺麗な青空にするためには、スプーンで青ゼリー３杯→プリンI杯の割合で繰り返しカップに注ぐと◎
このレシピの生い立ち
バタフライピーレシピ、青いスイーツ
ニジノママ
