ホタテ出汁そば

生ベビーホタテむき身のウロ（中腸線）を外し、流水でさっと洗う。

鍋やフライパンにホタテ、日本酒を入れる。

吹きこぼれないよう中火から弱火で5分程火にかける。

中火で火にかけ、つゆを作る。

丼に、湯がいたそば、つゆを入れ、ホタテ、小ネギを載せたら出来上がり。