小松菜と豚こまの中華炒め

①豚肉にAをからめておく。
Bの調味料は別に合わせておく。

②小松菜は軸と葉先を分け4センチ長さに切る。エリンギは4㎝長さの薄切り、ネギは1㎝巾の斜め切り、生姜はせん切りにする。

③フライパンにサラダ油(大さじ２)を熱し、卵を溶いて入れる。半熟程度に大きく混ぜて皿にとる。10こ位に分けておく。

⑤そこへ小松菜の葉先、ネギ、生姜を加えて卵を戻し、鍋の縁からBを回し入れて卵を崩さないように全体にからめる。