スパイス/ハーブでさっぱり鶏ハム

鶏むね肉は皮を剥がしフォークで両面10箇所ずつくらい刺してビニール袋に入れる

1に材料を全て両面まんべんなく振り入れ、ビニールの上から手で擦りつけて馴染ませる

空気を抜いてビニールを縛り、冷蔵庫でしばらく数時間放置

まずまな板等大きな台にラップを広げ、右下に図のように置く（写真は数回繰り返した後です）

手前→右→左→奥へくるくるとしっかり折り込む。むね肉の薄い端の方は内に折るようにしてなるべく厚さを均等に

この時空気がラップの間に入ると、浮いてきたり火が通らなかったりするので思ってる以上にしっかりと空気を抜くイメージで

お湯が湧いたら、ラップで包んだむね肉を入れ、分かりにくいですが表面が全体的に色が変わるくらい、2-3分茹でる

あとはお湯が完全に冷めるまで3-4時間ほど蓋をして放置して出来上がり

ここで切るのではなく、ラップを外し容器へ移して冷蔵庫で冷ます。