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鶏肉は一口大に切り、ビニール袋にAを入れて鶏肉と一緒に放置。15分以上おきます。
ネギは斜めに切り、ひらたけは食べやすい大きさに切ります。
フライパンに多めの油を入れて、ネギを弱火で炒めます。
ネギがくにゃってなったら、平茸を入れて炒めます。
鶏肉を入れて一緒に炒めます。火がとおったら、白だしと酢を入れて絡めて完成。