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牛バラを日本酒に漬けて臭みを抜いておく。
玉ねぎ3個を1/8に切り、600ccの水を鍋に入れ顆粒だしで煮る。
醤油、調理酒、酢、砂糖を鍋に入れ、牛バラをしっかり1枚ずつにほぐしながら入れる。
中火で煮込み、だいたい火が通ったら生姜チューブを入れる。
弱火で少し煮込んだら火を止め味を馴染ませる。
最後に麺つゆで味を整えたら具は完成。
ご飯に具を盛って、ゴマかけたり紅生姜を添えても良いです。