マグロと冷凍揚げなすのハチミツ漬け丼
Description
テレビ朝日「食彩の王国」で紹介された織音寿し@銀座のレシピを参考にしましたが別の料理に。でも、お手軽でウマシです!
材料
(1人分)
作り方
コツ・ポイント
2では、マグロを長く漬けたのでビネガーにより色が変わりすぎてしまいました。30分くらいでいいかもしれません。途中で味見をしてください。3では、マグロにシッカリとビネガーが効いているので酢飯にしなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
織音寿しは、さまざまなオイルを活かした握りで有名な店です。職人さんの仕事を真似ることはできないので、漬け丼にアレンジしました。スーパーで本マグロの切り落としが値下がりしていたことがキッカケですが……。