オートミールでバナナマフィン♪
ピクとも
作り方
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1
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フードプロセッサーなどで、オートミールを粉にする。ベーキングパウダーと合わせておく。
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2
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バナナにレモン汁をかけて、つぶしておく。
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3
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ボウルにバターを入れ、ラカントを入れる。ゴムべらで押さえつけながらバターを柔らかくしていきます。
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4
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泡立て器に持ち替えて、混ぜる。ふわっとなるくらい。
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5
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米油を入れる。（洗い物を減らしたいので、直接入れて計ってます^^）少しずつ入れ、その都度しっかり混ぜる。
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6
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油を入れて混ぜたところ
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7
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卵を入れて混ぜる。
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8
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②のバナナをいれて混ぜる。
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9
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1の粉を半量入れてまぜ、アーモンドミルクを半量入れまぜ、残りの粉を入れてまぜ、最後にアーモンドミルクもいれて混ぜる。
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10
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型に入れ、170度のオーブンで25分焼く。＋40度くらいで予熱しておきます。
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11
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焼きあがり。
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12
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型から外して、出来上がり。
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コツ・ポイント
バナナは小さいサイズで3本、中くらいで2本入れています。12個分のレシピですので、６個の場合はすべて半量で作ってください。
このレシピの生い立ち
毎日オートミールを食べている主人に、オートミールのおやつを作って欲しいと言われ、マフィンを作ってみました♪ただバナナが入っているので糖質はしっかり入ってますが^^;普通のマフィンよりは、罪悪感の少ないおやつになると思います！
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ピクとも
