21発酵した 梅シロップの報告
7nene
作り方
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梅に砂糖とお酢を加えて、毎日揺すってジュースになるのを待っていました。レシピID6586339（別瓶です。）
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しばらくして泡が立つようになって、４週間目で梅を、味見しました。梅はまんまるです。
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梅は丸くポンポンで浮いていました。繊維だけになってて、味も美味しくないです。
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4
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お酢も入れて発酵を、止めたつもりでしたが、梅の乾かし方が不十分だったかもしれません。シロップは美味しくできています。
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シロップを鍋に移し加熱すると発酵は止まりますが、これは美味しいので加熱せずに瓶に移し冷蔵庫で保管。早めに飲むこと。
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梅シロップを検証します。レシピID6822594
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検証結果 レシピID6842800
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梅シロップ（ジュース）
レシピID6586339
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コツ・ポイント
発酵して膨らみ浮いている梅シロップ。発酵を止めたいならシロップに火を通すのがよいでしょう。梅の実は果肉が少なくて中にガスが溜まっているため、浮いています。美味しくないが食べられます。
このレシピの生い立ち
報告したくて、ぜひ参考にしてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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7nene
