まぜるだけ簡単！冷やし坦々麺★
Description
ひんやりクリーミーなスープに、ピリ辛肉味噌がよく合い、つるっと完食してしまう冷やし坦々麺です！
RISAchan28
材料
（1人分）
★練りゴマor芝麻醬
大2.5〜3
★醤油
大1/2
★中華だし(シャンタンなど)
小1〜
★酢
小1/2
★豆板醤
小1/2
★オイスターソース(なければ醤油を)
小1/2
★おろしにんにく
少々(お好みで)
★ごま油
小1/2
150cc
1/2本
■
中華麺
お好みの量
☆焼肉のタレ
大1〜
☆豆板醤
小1〜
あればラー油、黒胡椒、花椒など
お好みでトッピング
あれば青菜、ゆで卵など
お好みでトッピング
作り方
-
-
1
-
【スープ作り】
★の調味料をボウルに入れ、よく混ぜる
-
-
-
2
-
混ぜたあとこんな感じ
-
-
-
3
-
牛乳を50ccくらい人肌に温めて、②に注ぎ、練りゴマのつぶつぶが溶けるようによく混ぜる
-
-
-
4
-
ゴマが溶けたら残りの牛乳100cc加えて混ぜる
お急ぎの場合は↑のうち牛乳50ccを氷＋冷水50ccに変えるとすぐ冷える
-
-
-
5
-
スープは冷蔵庫で冷やしておく
-
-
-
6
-
白ネギをみじん切りにしておく
-
-
-
7
-
【肉味噌作り】
フライパンに、ごま油、にんにく、しょうが(分量外、あれば)を入れ、熱する
-
-
-
8
-
香りが出てきたら、ひき肉を投入！
-
-
-
9
-
ひき肉に焼き色がついたら、☆を加える
ひき肉の量に合わせて☆の量は調整してください
-
-
-
10
-
汁気がなくなるまで煮詰めて完成！(白ネギ(分量外)を入れてもok)
そのまま食べると少し濃いめくらいが美味しいです
-
-
-
11
-
【麺を茹でる】
熱湯を沸かして中華麺を茹でる
こちらの麺を使いました
-
-
-
12
-
【スープ完成】
麺を茹でている間に、冷やしておいたスープにみじん切りにした白ネギ(⑥)を加え混ぜておく
-
-
-
13
-
【麺を冷水でしめる】
茹で上がった麺を冷水でしめる
-
-
-
14
-
【盛り付け】
冷たくなった麺の上からスープをかけ、肉味噌をトッピング
お好みでラー油、黒胡椒、火椒などをかけて完成♪
-
-
-
15
-
あれば、茹でた青菜、茹で卵などをトッピングしても美味しいです
-
コツ・ポイント
スープのコツはしっかり混ぜて冷やすだけ！
肉味噌は、焼肉のタレで簡単に♪
暑い夏にひんやりピリ辛いかがですか♡
肉味噌は、焼肉のタレで簡単に♪
暑い夏にひんやりピリ辛いかがですか♡
このレシピの生い立ち
冷やし坦々麺を、家でたらふく食べたくて、あれこれ材料試して完成したレシピです♪
RISAchan28
