ナスと桜えびの煮物

ナスはヘタを取り二等分にし、皮目に2〜3ミリ幅の切れ込みを入れる。

鍋にお湯を沸かし、酢を加えた中でナスを2〜3分煮て、水に取り、酢を洗い流す。水毛は拭いておく。

鍋に出汁、調味料を入れ、ナス、桜えびを加えて火にかける。沸騰したら弱火にし落とし蓋をして6分ほど煮る。