フムス

ひよこ豆を5カップの水を入れた圧力鍋に入れて、最初は強火で、圧がかかりシューッと蒸気が出たら弱火にして48分火にかける

１のひよこ豆をザルにあげて、ボウルに移し、●以外の全ての材料を入れてフードプロセッサーでスムースになるまで混ぜる。

２を皿に盛り、乾燥または生のパセリを上に散らして出来上がり。