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沸騰した鍋に塩を入れ、パスタを表記どおり茹でる。梅干しは種を除いて叩いておく。
ボウルに豚ひき肉、酒、みりん、生姜チューブ、にんにくチューブを入れ、さっくり混ぜておく
ネギの青い部分を粗くみじん切りにする
フライパンに2、3を入れ、平たく焼き付けるようにする
水分が飛んだらごま油を入れて炒める
フライパンに、梅干し、パスタの茹で汁をお玉一杯、めんつゆ、鰹節を加え、軽く炒める
茹で上がったパスタを皿に盛り、肉餡も乗せて、有れば彩に細ネギを散らして完成!