わかめたっぷり栗の甘露煮入り茶碗蒸し

春菊はさっと茹でて3センチくらいに切っておく。

だし汁に■を入れて混ぜ合わせる。

ボウルに卵を割ってときほぐし、②に加えて混ぜ、ザル（茶漉しや味噌漉しでも）で濾す。

茶碗にふたかアルミホイルをかぶせて、強火で2分・弱火で１０～15分蒸す。
仕上げに春菊をのせる。