油味噌の画像

Description

作りたてより冷やして食べる方が私は好き。みょうがを入れると更に美味しいです。名前とは違って蒸し煮するのでヘルシーです。

材料

15本位
油(焼く用)
適量
150cc
本だし
大さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
味噌
大さじ2 .5〜3
3パック
ごま油
適量
みょうが(あればなおいい)
 

作り方

  1. 1

    写真

    ナスを半分に縦に切り、1cmくらいの幅にななめにカットしていく。

  2. 2

    写真

    なべに油を引いて、なすに油を絡める。全体に油が回ったら水を入れ蓋をして蒸し煮する。

  3. 3

    時々箸で混ぜながらこげないように蒸し煮する。中火から弱火
    水が足りなくなったら様子を見て足す。

  4. 4

    全体がしんなりしたら、かつを節、本だし、砂糖、みりん、醤油、味噌を混ぜて仕上げにごま油をたらし馴染ませたら出来上がり。

コツ・ポイント

油を絡めてから、水を入れて蒸し煮するところがポイントです。焦げないように注意!!
我が家は大量に作るのでレシピはその時の分量ですが、しんなりして量も減るし、冷えてから食べるのもまた美味しいので作り置きで作ってます。

このレシピの生い立ち

お姑さんレシピです。
見た目は真っ黒ですが、とても美味しいです。夏の定番!大量消費にもってこいです。
ぜひ作ってみてください。味はナスの大きさにもよるので調整して下さい。
レシピID : 6861835 公開日 : 21/07/09 更新日 : 21/07/11

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