簡単♫冷凍海老の解凍&下処理

簡単♫冷凍海老の解凍&下処理

Description

★★人気1位獲得★★
★★話題入り感謝★★
解凍は塩水に浸けるだけ♫
汚れ落としもバッチリ♫

材料

30g
1000cc
冷凍むき海老
300g
小さじ1
小さじ1
 
 

作り方

  1. 1

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    ボウルに3%の塩を量ります。
    今回は水1L使うので30gの塩を準備しました。

  2. 2

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    水を入れ、よくかき混ぜて塩水を作ります。

  3. 3

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    作った塩水に冷凍むき海老を入れて10-15分放置して解凍します。
    解凍後に背ワタがあるものは爪楊枝などで取り除きます。

  4. 4

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    解凍ができたら水を切り、小さじ1の塩と片栗粉を入れます。
    汚れ落としが目的なので、量は適当でいいです。

  5. 5

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    手で優しくかき混ぜてください。

  6. 6

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    しばらくかき混ぜると、濁った水分が出てきます。この汚れが臭みの元です。
    濁った水分を切ります。

  7. 7

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    流水で2-3度すすいで水がきれいになったら下処理完了です!

  8. 8

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    エビチリやチャーハンなどあらゆる料理にお使いください。
    本格海老のチリソース
    レシピID: 6864389

コツ・ポイント

3%の塩水で解凍することで海老の旨味が逃げません。
塩と片栗粉で洗うことで海老の臭みだけをしっかり取り除きます。

このレシピの生い立ち

便利な冷凍エビの解凍はこの方法で!
レシピID : 6864440 公開日 : 21/07/11 更新日 : 22/08/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16 (16人)
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2022年10月26日

ちょっとの手間で“生臭さ”が無い(^-^)嬉しいです♡

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2022年10月26日

臭みもなくぷりぷりでした 小さいので1分ボイルして余熱で2分置きました

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2022年9月26日

安売りの冷凍エビが、一手間で美味しくなって嬉しいです。このあとエビチリにしましたが臭みなく美味しかったです。

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2022年9月8日

この後エビマヨ作りました♡簡単な一手間ですが臭み取れて嬉しいです。

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