酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」

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Description

マヨネーズを使うだけより、ヘルシーでお酒も飲みたくなる!!お肉にもサラダにも使える万能ソース「酒粕ネーズ」の作り方です。

材料 (2人分)

熟成酒粕
10g
マヨネーズ
20g
1g
サラダやお肉をお好みで

作り方

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    写真

    材料は熟成酒粕とマヨネーズと塩です。

    ※熟成酒粕が無い場合は通常の板粕でも代用可能です

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    ボウルに入れて、材料を混ぜるだけ♪

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    混ぜるとこんな感じになります!

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    今回はコリンキー、セロリ、トマトを和えました。

    野菜の量によって、塩を加減してください。

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    【付録 1】板粕の戻し方。

    熟成酒粕が手に入らない場合は通常の板粕を使う事も出来ます。

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    ボウルにちぎって入れて熱湯を注ぎます。

    粗熱が取れたらお湯を捨てて、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜます。

コツ・ポイント

とっても簡単につくれて、とっても使い勝手がよいソース。どんなお料理も日本酒に合うオツマミに変身させてくれます♪

このレシピの生い立ち

毎年夏場に発売される笹祝酒造の熟成酒粕(奈良粕)を使用したレシピです。熟成酒粕は旨味と風味が抜群で、お漬物以外にも様々なお料理に使う事が出来ます。
レシピID : 6864944 公開日 : 21/07/12 更新日 : 21/07/20

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