肉みそと春キャベツのパスタ

先ず肉みそを作ります。
玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1と1.を入れて炒める。玉ねぎが柔らかくなったら豚ひき肉を入れて炒める。

●調味料をよく混ぜて2.に加え、少し煮る。

4.に途中で春キャベツを加え、2分茹でて取り出し、固い筋を除いて軽くしぼり3cm角に切る。

スパゲティが茹で上がったらお湯を切って鍋に戻す（ゆで汁を少し取っておく）。

6.にオリーブオイル大さじ1とキャベツとゆで汁大さじ2～3を加えて混ぜる。

※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。