ジャガイモのサブジ

じゃが芋はかぶる程度の水で、串がすっと通るまで茹でておく。

フライパンにサラダ油、スパイス（A）を入れてから火を点ける。（弱火）

スパイスから細かい泡が出て、クミンシードが茶色く色づいたら玉ねぎを入れ、キツネ色になるまで中火で炒める。

一旦火からおろし、スパイス（B）、塩を入れ全体に馴染ませるように合わせる。

再度火を点け、ヨーグルトを加えて全体に馴染むように混ぜ、そこにジャガイモを加えて混ぜ合わせたら完成。