しっかり味のついた美味しいたこ焼き
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作り方
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1
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生地の材料のうち★の粉類だけをボールに入れます。※ちなみに写真の分量はレシピの3倍、小麦粉300g分です。
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2
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泡立て器で粉類だけを混ぜます。
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3
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2のボールに生地の⭐︎の玉子と醤油を入れます。
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4
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泡立て器で3のボールを混ぜます。少し硬いので、⭐︎の水を少しずつ足しながら混ぜます。
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5
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ダマにならないよう、少しずつ水を足してください。
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6
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生地の材料を全て混ぜるとこんな感じです。割とシャバシャバです。
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7
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具はお好きなモノで◎我が家は定番具材以外には、コンニャク（醤油で甘辛く煮る）やチーズなどいれます。実家の母はたくわんも。
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8
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鉄板に油をたっぷりひき温めます。最初に天かすをいれ、次におたまで生地を流し込みます。天かすが少し焦げ香ばしくなります。
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9
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生地が入れば、具材を入れます。生地は入れ過ぎも溢れ過ぎもダメです。写真のように、具材を入れたら少し溢れる程度が◎
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10
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強火で焼きます。生地の外側が少し硬くなったら、一気に300度位回転させます。迷わず一気に回転させるのがポイント！
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11
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10の状態で少し焼いたら、2回目で残り60度を回転させます。これでほぼ綺麗な球体になります。強火のままで大丈夫です。
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12
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火加減の様子を見て、焼きの足りない所をクルクルして焼き整えます。必要以上に触らず、最低限の手数で綺麗な丸にしましょう。
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13
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綺麗な丸いたこ焼きの完成です！しっかり味がついているので、このままでも美味しく食べられます。お好みでソースや鰹節を。
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コツ・ポイント
生地を作る時、泡立て器を勢いよく混ぜ過ぎない。泡ができたらしばらく生地を寝かせると◎
道具も重要。回転させるピックは竹串でも代用出来ますがやはり少々頼りないと思います。そしてやはり鉄のたこ焼きプレートがベストです◎
道具も重要。回転させるピックは竹串でも代用出来ますがやはり少々頼りないと思います。そしてやはり鉄のたこ焼きプレートがベストです◎
このレシピの生い立ち
市販のたこ焼き粉を買うのが面倒で、小麦粉で作れるように材料や分量を研究しました！これでもう市販のたこ焼き粉は買わなくて済みます◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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