主役はズッキーニのヘルシー野菜カレー
マイスターヨシ
作り方
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1
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タマネギ、ニンジン、パプリカ、ズッキーニは食べやすくカットします。
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2
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大きさはお好みで構いません
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3
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鍋に水３カップ入れてズッキーニ以外の野菜を煮込みます
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4
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ズッキーニは写真の様に輪切りのソテー用と煮込み様に分けておきます
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5
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３に煮込み分のズッキーニとカレールゥを入れて煮込み、調味料Ａも入れて味の調整をします。
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6
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ソテー用のズッキーニは油を敷いたフライパンでソテーし塩コショウします。
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7
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ご飯にカレーをかけてソテーしたズッキーニをトッピングして完成です。
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コツ・ポイント
ズッキーニはソテー用と煮込み用に分けて使います。ソテー用は厚さ１，５ｃｍ程度にします。
このレシピの生い立ち
夏野菜のズッキーニが出回ると様々な調理で試しています。ソテーの美味しさも同時に味わえます。
マイスターヨシ
