万能！豆サバ豆アジ（鶏肉でも）南蛮漬け♪
肉の釣人
作り方
-
-
1
-
パプリカのヘタを取り、種も取ります。
薄くスライスをして、少し水に漬けておきます。
-
-
-
2
-
☆の調味料を合わせて沸かせる。
沸いたら火を止めて、唐辛子とスライスしたパプリカを入れ、混ぜる。これで液は完成。
-
-
-
3
-
豆鯖は多めの塩とお酢を少し入れ、しっかりと揉んでヌメリをとる。
-
-
-
4
-
ヌメリが取れたらエラの下をつまんで引っ張る。（内蔵ごとキレイに取れます。）
水につけるなどして臭みを取る。
-
-
-
5
-
水気をしっかり取って片栗粉をまぶして、油で揚げる。
バットなどで油をしっかり切れたら大きめのタッパーに入れる。
-
-
-
6
-
揚げた豆鯖が全てタッパーに入ったら②の液体を上からかけて、パプリカで上から覆うように散らす。※混ぜない！
-
-
-
7
-
2〜3時間ほど漬ければ味がよく馴染むので完成です。
-
コツ・ポイント
豆アジ豆サバは骨も取らなくてもそのまま食べれます。
小アジ小サバなど少し大きい場合は大きい骨だけ取ってください。（腹骨は大丈夫です）
しっかり目に揚げるのがおすすめ！
小アジ小サバなど少し大きい場合は大きい骨だけ取ってください。（腹骨は大丈夫です）
しっかり目に揚げるのがおすすめ！
このレシピの生い立ち
釣りで大量に釣れた豆アジ豆サバの大量消費出来ないかと思い、出来たレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
