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材料をそろえます。
しじみは砂抜きをしっかり行ってください。
昆布でとった出汁にお酒・塩・白だしを加えます。
沸騰したら砂抜きしたしじみを入れます。しじみから美味しい旨みが溶け出します(^^)/
中馬めんを表示通りにゆで上げてください。
器に麺を盛り付けスープをかけてしじみをのせて、わかめねぎをのせて完成です。
べっこうしじみは泥臭さがなく味が濃厚です。