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でっかいきゅうりのナンプラー炒め

でっかいきゅうりのナンプラー炒めの画像

Description

自家菜園の大きくなりすぎてしまったきゅうりをなんとか美味しく食べたくてチャレンジしてみました！

材料

でっかいきゅうり
1本
 
塩（塩もみ用）
小さじ1
エビ
10尾くらい
重曹（エビ用）
小さじ1
ニンニク
小さじ2
豚肉（小間切れ）
150g
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
ナンプラー
大さじ2
ピーマン
2個
塩コショウ
適宜
糸切り唐辛子（あれば）
少々

作り方

  1. 1

    でっかいきゅうりは半分に切って、スプーンでタネを取り、5ミリくらいの厚さで切る

  2. 2

    ①を小さじ1で塩揉みして水気を切る

  3. 3

    エビは重曹をまぶしておく

  4. 4

    フライパンにニンニクと塩コショウした豚肉を入れ、中火で炒め、豚肉に半分くらい火が通り始めたら③を洗う

  5. 5

    ④にエビをエビを入れ炒め、エビが半透明になったら、酒、みりん、ナンプラー各大1をいれる

  6. 6

    写真

    ⑤にピーマンときゅうりを足して30秒くらい強火で炒めて完成です

  7. 7

    写真

    あれば糸切り唐辛子を乗せておしゃれに

コツ・ポイント

とにかく素早く炒める
豚こま肉から油が出るので油は使いません

このレシピの生い立ち

暑い夏にはやっぱりアジアン！
大きくなりすぎたきゅうりは少し味が落ちがち。アレンジでカバーできればなーとやってみました！
きゅうりの青臭さが苦手な人はピーラーで皮を剥くといいみたい
レシピID : 6869577 公開日 : 21/07/15 更新日 : 21/07/15

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でっかいきゅうりのナンプラー炒め
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