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福耳唐辛子の種とワタをとる高野豆腐は水で戻し食べやすく切る
鍋にごま油をいれ、福耳唐辛子を炒める。高野豆腐、乾燥椎茸、鰹節、をいれ水をひたひたになるまで入れ煮る
2に和風だし、醤油、酒、みりんをいれ煮詰める