茄子のそぼろあんかけ

茄子を食べやすい大きさに切り、多めの油で炒める。

茄子に火が通ったら、高野豆腐のそぼろ、薄めた創味のつゆを入れ、片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。