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人参を千切りピーラーなどで細切りする。
豆苗はパックから取り出して根元を除き、3等分くらいに切る。
フライパンにごま油をしいて、人参を炒める。
人参がしんなりしたら、豆苗とオイスターソースを加えて更に炒める。
全体に火が通ったら黒胡椒をたっぷりかける。
お好みで白ごま(すりごま)をかける。