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ラタトゥイユ☆枚方市給食

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Description

ラタトゥイユはフランス南部プロヴァンス地方の郷土料理で、トマトやパプリカ、ズッキーニなど夏野菜たっぷりの煮込み料理です！

材料 （4人分）

玉ネギ
200g
ナス
1本
ズッキーニ
1本
パプリカ(黄)
1個
ニンニク
1片
カットトマト缶
1/2缶
オリーブオイル
大さじ1
バジル粉
少々
■ A
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
トマトケチャップ
小さじ2
固形コンソメ
1個

作り方

  1. 1

    ニンニクはみじん切り、玉ネギ・ナス・ズッキーニ・パプリカは1.5cm角に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを炒める。

  3. 3

    ニンニクの香りが立ってきたら中火にし、玉ネギ・ナス・ズッキーニ・パプリカの順に加えて炒める。

  4. 4

    カットトマト缶、Aを加えて弱火で時々混ぜながら20分ほど煮込む。

  5. 5

    器に盛り、お好みでバジル粉を散らす。

コツ・ポイント

小・中学校の給食で提供されたメニューから世界各国の料理をご紹介！スーパーで手に入る食材で作れるので、ご家庭でも再現してみてください。

１人分のエネルギー79kcal
タンパク質2.0g ／食塩相当量0.8g

このレシピの生い立ち

夏野菜は水分やカリウムを豊富に含むものが多く、熱中症予防や夏バテ改善に効果的。パスタソースに使うなどアレンジがきき、冷蔵庫で冷やしてもおいしいので、作り置きしておけば忙しいときの時短料理にも役立ちます！
レシピID : 6873816 公開日 : 21/08/10 更新日 : 21/08/10

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ラタトゥイユ☆枚方市給食
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