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ほうれん草は色よく茹でて3㎝の長さに切ります。切り干し大根は水で戻してよく洗って絞り同じくらいの長さに切ります。
胡麻をフライパンで香ばしく煎りすり鉢にあけて半ずりに。※を順に加えてすりまぜます。①をほぐしながら和えてできあがり。
『クックパッドの秋レシピ 最新版』に掲載していただきましたが材料が和風だしの素(顆粒)大1と間違って掲載されています。
胡麻に水分を含ませる意味もあり、鰹出汁(液状)を使用しています。顆粒を使うならごく少量を湯で溶かして使用してください。