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我が家のオイソバギ(きゅうりのキムチ)

我が家のオイソバギ(きゅうりのキムチ)の画像

Description

きゅうりのキムチ。覚書に。
夏はまとめて作る我が家の常備菜です。

材料

きゅうり
7〜8本
塩
大さじ5
水
1L
■ 【ヤンニョムソ】
玉ねぎ
小1個
ニラ
1束
梅ジュース
大さじ3
塩水(きゅうりをつけたもの)
大さじ2
粉唐辛子
大さじ6
ナンプラー
大さじ2
アミの塩辛
大さじ1.5
にんにくすりおろし
大さじ2
生姜すりおろし
大さじ1/2
砂糖
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりは長さ4等分にして、十字に切り込みを入れる(先は繋がったまま)
    塩水に40分〜1時間つける

  2. 2

    写真

    ヤンニョムソを作る。
    全部の材料を混ぜる。
    (玉ねぎはスライスして3〜4等分くらい。ニラも切る)

  3. 3

    ①のきゅうりは手で握って水を絞る

  4. 4

    写真

    ヤンニョムソをきゅうりの十字の切り込みにも挟み込んでまんべんなくぬりこむ。

  5. 5

    写真

    袋に入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

梅ジュースは家で漬けた物なので、ヤンニョムソを味見して甘さなど調整してください。

このレシピの生い立ち

家にある材料で出来るようレシピを調整。覚書に。
レシピID : 6876166 公開日 : 21/08/06 更新日 : 21/08/06

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我が家のオイソバギ(きゅうりのキムチ)
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