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小麦粉、きび砂糖、シナモンパウダー、ジンジャーパウダー、ベイキングパウダー、塩をボウルに入れ、軽く混ぜる。
オーブンを180℃に予熱する。
①の粉物に、すりおろした人参、なたね油、豆乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。(小麦粉が入っているので混ぜすぎ注意)
②で混ぜたものを容器に流し込む。(今回は20cm x 20cmの容器)
予熱したオーブンに35分程入れて焼く。(途中20分後ぐらいに、向きを入れ替える)
好みで豆乳アイシングをのせたら完成!