甘えびのなめろう
作り方
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1
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甘えびの殻をとり、酒少々(分量外)かけた後、軽く洗っておく。水気をしっかり切る。
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2
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甘えびを包丁で粗くたたき、そこへ微塵切りにした薬味を投入。あわせてさらにたたく。
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3
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味噌を混ぜさらにたたき合わせ、出来上がり。味をみて薄ければ味噌を足しても◎
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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甘えびの殻をとり、酒少々(分量外)かけた後、軽く洗っておく。水気をしっかり切る。
甘えびを包丁で粗くたたき、そこへ微塵切りにした薬味を投入。あわせてさらにたたく。
味噌を混ぜさらにたたき合わせ、出来上がり。味をみて薄ければ味噌を足しても◎