茄子のハンバーグ
Description
玉ねぎの代わりに炒めた茄子でハンバーグ。茄子の甘みがミンチと絡み合いあます。
まま蔵
材料
（2個分）
約300g
2本
1/2本
1個
パン粉
1/5カップ
塩（ミンチ用）
ひとつまみ
塩（茄子炒め用）
ひとつまみ
コショウ
適宜
麺つゆ（2倍濃縮）
大さじ3
おろし生姜
小さじ1
作り方
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1
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茄子を1〜2センチ角にカットする。
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2
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卵にパン粉を加えてかき混ぜる。
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3
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ポリ袋に合挽ミンチと塩を入れてしっかり練り合わせる。
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4
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付け合わせの茄子は縦半分に切って、切れ目を入れて半分に切る。
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5
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オリーブオイルを熱したフライパンで茄子を塩を振って、しんなりするまで炒めて冷ましておく。
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6
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練り合わせたミンチに②と④を加え、コショウを加えて練り合わせる。
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7
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ハンバーグの形に整えて茄子を炒めたフライパンに投入。蓋をして弱火で7〜8分焼く。
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8
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ひっくり返して同様に数分焼く。麺つゆとおろし生姜を加え、全体に馴染ませれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
まとめ買いした茄子の使途。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まま蔵
