白菜と胡瓜のおかか和え

白菜は1cm幅にスライス。きゅうりも薄くスライスする。(スライサーでやると簡単に出来ます。)

白菜は柔らかくなるまで茹で、茹で終わったら水気を切って、手で残りの水気を絞る。

きゅうりは塩をまぶし暫く置き、水気が出てきたら手で絞る。