餃子の皮でブルーベリーカスタードパイ

ブルーベリージャムを作ります。

耐熱皿に砂糖とブルーベリーを入れ軽く混ぜたら、600wのレンジで3分加熱します。

加熱したら1分程よく混ぜ、再び600wで3分加熱しよく混ぜ、粗熱がとれるまで冷まします。

耐熱ボウルに卵を入れ、砂糖、薄力粉、牛乳を加えてよく混ぜます。ラップをせず、600Wのレンジで2分加熱します。

加熱後よく混ぜて、再び600Wで1分加熱し、取り出して混ぜ、再び600Wで1分加熱し、バニラエッセンスを加え冷まします。

パイ生地の準備をします。餃子の皮の真ん中に川の字の切れ込みを入れます。10枚分作ります。

カスタードのまわりの皮に薄く水(分量外)を塗り、上から⑦を乗せ、フチをフォークなどでギュッと押しつけくっつけます。

フォークが面倒な時は、指などでギュッと押しつけてくっつけて下さい。

1000wのトースターで2〜3分焼いて焦げ目がつけば完成。トースターによって火力が変わるので、様子を見ながら焼いて下さい