アバル パヤサム（干し飯のスイーツ）

ライスフレークは水で軽く洗い、ザルにあける。牛乳は耐熱容器に入れ、レンチン600Wで1分程温め、サフランを入れておく。

カシューナッツは粗く刻む。

フライパンにギーを入れ、カシューナッツと干しぶどうを加え、中弱火でカシューナッツが色づき、干しぶどうが膨らむまで炒める。

３のフライパンに１のライスフレークを入れて、ほぐすように炒める。

１のサフラン入り牛乳を加え、ライスフレークをつぶしながら溶かし、ペースト状にしていく。

カルダモンを加え、４のカシューナッツと干しぶどうを戻し入れてざっと混ぜる。